因为超声波可以穿透固体物质，而且污染很小，因此人们想到使用超声波来清洗餐具，于是就出现了现在的超声波洗碗机。这种超声波洗碗机的原理是：当超声波经过液体介质时，将以极高的频率压迫液体介质振动，使液体分子产生正负交变的冲击波。当声强达到一定数值时，液体中急剧生长微小空化气泡并瞬时强烈闭合，产生强烈的微爆炸和冲击波使被清洗物表面的污物遭到破坏，并从被清洗表面脱落下来。虽然每个空化气泡的作用并不大，但每秒钟有上亿个空化气泡在作用，就具有很好的清洗效果和超高的洁净度。

超声波水槽洗碗机的特点：

1、节水省电、低噪音。由于超声波洗碗机不需要电机、水泵，洗涤时不需要高压水、循环水，不需要机构的运动与回转，一切都只以水分子的静悄悄的振动而完成，所以机器噪声小，而且节水、省电。

2、清洁度高、没有死角。超声波洗碗机是利用高频振动的液体介质来达到清洗目的，而且超声波可以穿透固体物质，因此就不存在任何的清洗死角，清洁度也就高了。

3、不需用专用洗涤剂。这一点是超声波洗碗机与其他洗碗机较大的区别之一。

4、洗碗机结构简单、使用寿命长。超声波洗碗机不需要其他洗碗机的喷臂回转机构、搅水叶轮机构，也不需要泵、电机、循环水系统等，自然结构就简单许多，结构上，故障率就低，使用寿命自然更长久。